Linia termiczna 700XP

Zaufaj doświadczeniu
powrót do kategorii
269705

AIR-O-CONVECT GAZ. 20 GN 2/1 LW

Karta katalogowa
  • Cykl konwekcyjny (maks. 300 ºC) z nawilżaniem (11 poziomów): 0 brak dodatkowego nawilżania (zarumienianie i zapiekanie); 1-2 niska wilgotność (duszenie warzyw); 3-4 średnio-niska wilgotność (zapiekanie warzyw, pieczenie mięs i ryb); 5-6 średnia wilgotność (małe porcje mięsa i ryb); 7-8 średnio-wysoka wilgotność (duże porcje czerwonego mięsa); 9-10 wysoka wilgotność (duże porcje białego mięsa, wypieki ciast, pieczywa i regeneracja wstępnie ugotowanych potraw).
  • Piece Air-O-Convect funkcjonują w oparciu o nastawiony czas cyklu gotowania lub temperaturę rdzenia gotowanego produktu mierzoną przez jednoczujnikową sondę rdzenia.
  • Prędkości wentylatora: pełna i HOLD (pulsacyjna wentylacja przy wypiekaniu ciast i gotowaniu w niskich temperatrach). Funkcja "HOLD" jest również doskonała do przetrzymywania potraw w cieple, po zakończeniu cyklu gotowania i do gotowania dużych porcji mięsa w niskich temperaturach.
  • Zawór wydechowy sterowany elektronicznie do eliminacji nadmiaru wilgoci w komorze.
  • System automatycznego mycia komory Air-O-Clean: 4 fabrycznie zaprogramowane cykle mycia komory pieca, do wyboru w zależności od potrzeb. System mycia jest wbudowany i nie wymaga montażu i demontażu jego elementów. Dostępny jest także system mycia pół-automatycznego komory.
  • Szybkie schładzanie komory: szczególnie przydatne gdy następuje przejście do rodzaju gotowania, który wymaga zastosowania niższej temperatury niż ta panująca w komorze. Funkcja jest załączana automatycznie lub manualnie.
  • Manualny wtrysk wody do komory.
  • W standardzie funkcja HACCP: pozwala rejestrować parametry gotowania zgodnie z zleceniami H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points). Rejestracja i kontrola parametrów gotowania możliwa dzięki specjalnej drukarce (wyposażenie dodatkowe) lub bezpośrednio w komputerze PC (niezbędna jest sieć komputerowa PC).
  • Air-O-Flow: nawiew świeżego powietrza do wnętrza pieca odbywa się przez bi-funkcjonalny wentylator, który od tyłu pieca wprowadza wstępnie ogrzane powietrze do komory, co pozwala uzyskać efekt równomiernego rozkładu temperatur w całej komorze.
  • Sonda rdzenia z pojedynczym czujnikiem temperatury.
  • Palniki gazowe NTX w komorze: certyfikowane przez GASTEC na wysoką sprawność i niską emisyjność spalin. Wysoka wydajność wymiennika ciepła. KONSTRUKCJA
  • Wykonanie ze stali nierdzewnej AISI 304, z bezszwowym połączeniami wewnątrz komory pieca.
  • Nogi o regulowanej wysokości.
  • Podwójnie przeszklone drzwi z rynną ociekową odprowadzającą kondensat i zapobiegającą śliskości podłogi. Cztery pozycje blokowania otwartych drzwi dla ułatwienia załadunku pieca.
  • Oświetlenie halogenowe komory.
  • Dostęp do głównych komponentów pieca przez panel czołowy.
  • Klasa szczelności (odporności na oddziaływanie wody) - IPX5.
  • Piece Air-O-Convect spełniają standardy bezpieczeństwa GASTEC

Specyfikacja:

Dane techniczne:

Zasilanie Gaz
Gaz Gaz ziemny
Ilość rusztów 20
Odstęp pomiędzy prowadnicami - mm 63
Cykle gotowania - °C  
konwekcja 300
Konwekcja ●
Sonda do pomiaru temp. wewnątrz produktu ●
Cykl mycia ●
Moc - kW  
zasilanie pomocnicze 2
komora gotowania 55
gaz 55
wspomaganie 2
Waga netto - kg 378
Napięcie zasilania 230 V, 1N, 50/60

Wymiary:

Wymiary zewnętrzne - mm  
szer. 1243
gł. 1107
wys. 1795
Wymiary wewnętrzne - mm  
szer. 933
gł. 830
wys. 1450

Inne w kategorii:

269700

AIR-O-CONVECT GAZ. 6 GN1/1 LW

6 GN 1/1-GAZ. Electrolux air-o-convect

karta produktu
269710

AIR-O-CONVECT LPG 6 GN1/1 LW

6 GN 1/1-GAZ. Electrolux air-o-convect

karta produktu
269702

AIR-O-CONVECT GAZ. 10 GN 1/1 LW

10 GN 1/1-GAZ. Electrolux air-o-convect

karta produktu
269712

AIR-O-CONVECT LPG 10 GN 1/1 LW

10 GN 1/1-GAZ. Electrolux air-o-convect

karta produktu